丝娃娃

丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。因为外形像婴儿的襁褓中，所以才叫作丝娃娃，其实说白了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。在当地有很多卖“丝娃娃”的小店，口味具有地方特色，是不可错过的美食。

辣子鸡

在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。

兴义鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，已经流传了一百余年，经过多年发展，已经成为今天贵州兴义地区招牌性小吃。兴义鸡肉汤圆在口味上，独树一帜，以“众家皆甜，唯我咸鲜”为特色，深受当地人民的喜爱。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，是上等的美味佳品。

花溪牛肉粉

米粉在湖南、四川等中国的南方大部分省市各地都有，而在贵州贵阳的花溪米粉独具自己的特色，因而牛肉粉却特别有名。花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口，经过多年的发展，应该说贵州的花溪牛肉粉已经算是贵州饮食的一个招牌之一了。

贵阳鸡肉饼

鸡肉饼是贵阳地区著名的风味小吃。饼选用上等面粉制成，用油炸至外形呈橙黄色，饼皮酥脆，正面显现老虎斑花纹式样，背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。

糕粑稀饭

先将研磨颗粒较粗的糯米粉、粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小笼屉中蒸熟，成为糕粑。另盛一小碗用沸水将荸荠粉（或藕粉）冲成“稀饭”，将“糕粑”放进去捣碎。撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各种果脯等，即可食用。

看到了这么多的贵州美食，你是不是心的呢？

来到贵州的时候，就一起来品尝美味的贵州美食吧！

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